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历史文化
黄山石耳，呈扁平不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛，正中有蒂，与木耳有些相似。
不同的是，黄山石耳生长于百丈高的悬崖峭壁之上，饱经日晒雨淋，需得六七年才能长成，因此黄山石耳有个别名叫“石壁花”。
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食材特色
既然是“绝壁之花”，采摘难度可想而知。一般而言，药农会选择晴好天气结伴而行，寻得石耳踪迹后，便取出随身携带的麻绳拴在腰间，另一端则系在山顶的大树上，然后从山顶慢慢下行至石耳生长处。
脚下是三四十丈的深谷，而药农悬于半空，所有依凭不过一根麻绳，徽徽想想，便觉得胆战心惊。此味原是险中求，也难怪黄山石耳一直是餐桌上的奢侈品！
特色菜品
石耳炒鸡蛋