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特色食材
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  • 历史文化
    炒粉丝以一种特有的姿态存在于徽州的待客家宴上，再寻常不过又必不可少。

    菜籽油烧熟，笋干，豆干和肉丝下锅炒香，加水下粉丝，盖上锅盖，用柴火焖至粉丝上色后起锅撒上葱花。

    而它的神奇转化就发生焖的环节，绩溪特有的笋干的汤汁渗入粉丝，像是给粉丝注入了灵魂。

    筋道弹牙的粉丝吸收了浓郁的汤汁，仍保持劲韧的口感，软糯有劲，滋味十足，而余味更是绵延悠醇。
  • 食材特色
    粉丝又被称为钱串子，类似古代穿铜钱的麻神，有聚财的寓意。
特色菜品