历史文化

五城茶干，安徽省休宁县特产

始创于南宋末年理宗时期，工艺成熟于元代，隆盛于清，是国家地理标志产品。

五城茶干咸淡相宜，质纯味鲜，柔韧香醇，营养丰富，

是品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品。

2010年3月，五城茶干成功获批国家地理标志保护产品称号。

茶干以配料讲究、制作精细、色香味美而著称。

原料黄豆要当年收的，陈年老豆坚决不用。

酱油或用本镇洪昌酱园的豆汁原油，或从屯溪程德馨酱园购来。

桂皮、茴香、丁香、冰糖等调料都要精心选购，

用油不是茶籽油就是小磨麻油，菜油一般不用。

 五城茶干的制作要经过浸豆、磨浆、做坯、包布、压榨、卤味等工序，每道工序都精工细作。

食材特色

明太祖朱元璋称其为“百世徽味，一品天香”并曾一度御点为军粮。

乾隆帝为其定形，印章之形：四四方方。

在1300年的科举文化中，共有700多位状元，而休宁县独占19席，被称为第一状元县。

状元们在功成名就前，在废寝忘食之际，案头、手边都有着休宁茶干的陪伴。