物品全部上架，按品类摆放整齐，保鲜盒盒贴标签，清晰注明产品名称、上柜时间及保质期，且相关物品能在30秒内拿到手……日前，徽商故里集团组织开展“4D厨房”标准化建设工作初步完成。
据悉，“4D管理”模式是最新的餐饮管理体系，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。推行4D厨房建设，打造安全放心的厨房就是严把“入口关”的重要环节和有效载体。把厨房空间腾出来活用并防止误用，清除工作场所各区域的脏乱、消除污染等安全隐患，能够更好保障消费者的食品安全。
目前徽商故里各门店已完成4D厨房改造工作。改造后的4D厨房，卫生无死角，能有效防止细菌传播，达到了安全、卫生、放心、营养、健康的餐厅标准，守护客户舌尖上的安全。
（文/陈凯 图/张亿伟 编辑/李亮 审核/毛伟）