王致和（生卒年不祥），本名王之和，原籍歙县，迁居黄山仙源。
王致和自幼饱读诗书，1665年中举，后进京考进士不第。返乡无盘缠，便在前门外安徽会馆内，每天用手推小磨做豆腐卖，以维持生计。
一次，未卖完的豆腐较多，又时值夏季，王致和想起家乡有一道“酱豆腐”菜，但不知怎么做。于是，他试着将豆腐切成小块，加上盐和花椒封在坛里，一直没管它，也就忘了。到了秋凉之后，他才想起这些豆腐。当他打开坛盖，一股臭气扑面而来，再仔细看，豆腐已变成绿色了。他好奇地偿了一口，觉得味道却很鲜美，请会馆内其他人吃，交口称赞。从此，王致和的臭豆腐便出名了。
王致和屡试不中后，索性在延寿寺街西路建作坊，立招牌“王致和南酱园”，雇师招徒，以经营臭豆腐为主，兼营酱豆腐、豆腐干及各种酱菜。不久，臭豆腐的销路扩大到东北、西北、华北各地。
清末，臭豆腐传入宫廷。传说慈禧太后秋末冬初也喜欢吃，被定为御膳小菜，按其形状、颜色取名“青方”。臭豆腐被定为御膳小菜后，身价倍增。“王致和”门前的三块立匾加上彩绘龙头，象征“大内上用”之意；“王致和南酱园”的六个字刻为两块匾，分别由状元孙家鼐、鲁琪光题字。从此，“王致和”的生意越做越兴旺。清光绪年间，在宣武门延寿寺街等地相继开设了王致和、王芝和、致中和等酱园。现在，北京王致和腐乳厂是著名的“中华老字号”。